来源：做菜网 分类：家常菜 时间：2015-08-22 15:32:00
山椒功夫鸡的材料：鸡，茭白，鲜花椒，，郫县豆瓣酱，干辣椒，老抽，葱姜蒜，盐，丹青，湿淀粉
山椒功夫鸡的做法：
一，鸡肉斩块儿,放蛋清、盐、湿淀粉腌制。茭白切滚刀块儿。
二，油五成热放鸡肉块滑油，煸金黄色焦香盛出。
三，热锅凉油，煸炒郫县豆瓣酱，放入干辣椒，炒香后放老抽，加水，捞出渣子，放入鸡肉，下入葱姜段，小火炖制20分钟放入茭白再炖10分钟。
四，出锅前放少许鲜花椒，出锅后再码上其他鲜花椒，热油浇上即可 学做菜
